Cocer el mijo: poner una taza de mijo por 3 tazas de agua y sal.. Cuando empiece a hervir poner el fuego al minimo . Cocer hasta que reviente el grano y aumente de volumen.

Mezclar el refrito de cebolla y de ajo con el perejil picado, los tres huevos, la nuez moscada , una cucharadita de tamari y el pan rallado.

Formar los buñuelos y freirlos en aceite de oliva.

Servir acompañado de ensalada de lechuga y germinados.