Buñuelos de Mijo

    ¿Sabías que el mijo está considerado como un poderoso alimento medicinal por la medicina tradicional china?

    Ingredientes

    • 3 tazas de mijo cocido
    • Refrito de cebolla y ajo
    • Perejil picado
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 3 huevos
    • Salsa de soja tamari

    Cocer el mijo: poner una taza de mijo por 3 tazas de agua y sal.. Cuando empiece a hervir poner el fuego al minimo . Cocer hasta que reviente el grano y aumente de volumen.

    Mezclar el refrito de cebolla y de ajo con el perejil picado, los tres huevos, la nuez moscada , una cucharadita de tamari y el pan rallado.

    Formar los buñuelos y freirlos en aceite de oliva.

    Servir acompañado de ensalada de lechuga y germinados.