El sésamo es rico en minerales, fibra, vitamina del complejo B, proteinas y grasas poliinsaturadas, además reduce el colesterol, retarda el envejecimiento, mejora el sistema circulatorio y nervioso, lucha contra la osteoporosis y las alergias.
Ingredientes
- Espárragos trigueros verdes o blancos
- Zanahoria rallada
- Cebolla
Para el aliño:
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Una cucharada de agua
Pelar los espárragos si son blancos. Los verdes no es necesario pelarlos; solo lavarlos bien.
Poner en la olla con un chorrito de aceite de oliva y tres cucharadas de agua. Se hacen a fuego mínimo, para que el esparrago suelte el agua que tiene. Quedan mucho más sabrosos que cocidos.
Rallar la zanahoria y picar la cebolla.
Batir bien todos los ingredientes del aliño.