Harina de garbanzo, ¿no sabes cómo utilizarla? Aquí os dejamos una receta de Pakoras.
Las pakoras son verduras y hortalizas, generalmente cebolla, berenjena, coliflor, pimientos picantes, patatas y espinacas, rebozadas con una mezcla de harina de garbanzo y fritas, muy populares en la cocina hindú. Se suelen servir como aperitivo o plato complementario.
Ingredientes
- Media coliflor pequeña
- 1 Ramillete pequeño de brócoli
- 1 Cebolla fresca mediana
- 1 Pimiento rojo
- 4 Hojas de col
- 1 Ramillete de cilantro
- 250 gr. de harina de garbanzo (22 cucharadas colmadas)
- 2 Vasos no muy llenos de agua
- 1 Cucharada de semillas de mostaza
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- 1 Cucharada de curry
- 1 Cucharada de Levadura
- Sal
Picar en trozos muy pequeños la coliflor, el brócoli y el pimiento rojo.
Cortar en juliana muy fina la col y la cebolla y reservar.
Poner en un bol la harina de garbanzo, y añadir las semillas de mostaza, el curry, la levadura y la sal. Mezclar.
Añadir el agua, el zumo de limón y el cilantro bien picado. Remover bien hasta que no queden grumos. Debe quedar una masa suave.
Añadir al bol con la masa la mezcla de todas las verduras.
Freir en aceite muy caliente ayudándonos de una cuchara. Están listas cuando se doren por ambos lados.
Poner antes en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.